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Comprar té Azul - ¿Qué es y cómo elegir bien?

Publicado el : 10/07/2017 01:05:24
Categorías : Cultura del té Rss feed , Noticias sobre el té Rss feed

Comprar té Azul - ¿Qué es y cómo elegir bien?

Hoy por hoy, se produce este tipo de tés en muchas regiones del mundo y la mayoría de tiendas de té, lo venden en mejor o peor calidad.

Lo primero que debes saber:  ¿Qué es el té azul?

Se trata de una de las 6 variedades de té disponibles en el mercado. Su elaboración es algo compleja de definir en pocas lineas, pero lo que debes saber, es que es un té “Semi oxidado”. Para ello, las hojas de té, se dejan oxidar parcialmente (Cómo si se fuera a hacer té negro) pero antes de la oxidación completa, este proceso se detiene mediante la acción del calor.  De este modo, no tenemos ni un té verde, ni un té negro… ¿Sencillo no? ¿Que ocurre entonces?, fácil, en función del grado de oxidación que se de al té, obtendremos resultados bien distintos. Si el proceso es corto, tendremos tés Azules más suaves, ligeros y florales que nos pueden recordar a un té verde. SI por el contrario, este proceso se alarga, el resultado será más parecido a un té negro. Su sabor será más intenso, afrutado y de colores más cobrizos, por lo que nos puede recordar más a un té negro.

Té Oolong gran OxidaciónTé Oolong poco oxidado
Té azul/ Oolong alta oxidación
Té azul / Oolong poca oxidación

Visto este pequeño detalle, vamos a la cuestión de este Post, que no es ni más ni menos que ayudarte decidirte a la hora de comprar té azul.

Como en el resto de tés, encontrarás cientos de variedades de distinta calidad. No es lo mismo un té producido en poca cantidad, que un té azul producido de forma masiva. Cambiará el precio y el perfil sensorial, así que la pregunta número 1 debe de ser. ¿Cuanto puedo gastarme en la compra de un buen Oolong?   La segunda pregunta que debes hacerte, es sobre tu gusto personal. No es lo mismo comprar un té azul Fancy Oolong de Taiwan, que un afamado Ti Kuan Yin. Ambos son excelentes pero el perfil sensorial que nos ofrecen, es bien distinto.   

DANCONG OOLONG
Si buscamos un sabor más intenso, meloso, dulce, con notas a frutas y un gran cuerpo, sin duda alguna tenemos que seleccionar un té con mayor grado de oxidación.


Ti Kuan Yin
Si por el contrario queremos un té aromático, ligero, floral, sutil y delicado, nuestra opción es la de los tés menos oxidados.

Otro punto a tener en cuenta, es la calidad final. Un buen té, siempre es más caro que un mal té.

Con esto no quiero decir que un té barato no tenga que gustarte, solo que los tés más buscados por su producción limitada, localización, época de cosecha ect… hacen de el, un gran y valioso tesoro. Por poner un ejemplo anteriormente citado. Nuestro té azul Ti Kuan Yin, requiere de más de 20 pasos en su proceso de elaboración y procede de la zona más famosa Anxi en Fujian. Otros tés que hemos visto en el mercado, se tuestan para enmascarar la calidad, son Fakes o simplemente proceden de otras localizaciones que imitan la elaboración, son grandes producciones, en definitiva, no son el Ti Kuan Yin que leemos en los libros sobre té. Como he comentado anteriormente, que un té tenga un precio desorbitado, no quiere decir que tenga que gustarte si o si.  Tal vez disfrutes más con un té más económico o tal vez no. La realidad del mundo del té, es que nada está escrito en fuego, y tu gusto es único y personal. Lo que trato de decirte con estas lineas, es que comprar un té que habitualmente se pagan cientos de euros el Kg en el mercado a un precio muy bajo, suele ser signo de algún defecto, problema o procedencia del té. Puedes echar un vistazo a nuestra tienda de té, tenemos una gran cantidad de tés Oolong / Azules para comprar online  Si te ha gustado este Post, no te olvides de compartir ¡¡

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