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El Té Pu Erh - Parte V. Distintos prensados del té

Publicado el : 11/05/2020 07:55:12
Categorías : Cultura del té Rss feed , Té Puerh Rss feed

El Té Pu Erh - Parte V. Distintos prensados del té

Los discos de té llaman poderosamente la atención por su estética, sus dibujos y todo el misticismo que los rodea. En este artículo vamos a definir todo lo relacionado con este producto desde su origen, sus formas y variedades hasta cómo utilizar uno de estos discos de té de China. 

Vamos a ver los más importantes o extendidos que son los discos de té Pu Erh pero podrás encontrar otros de estos tés prensados de otras variedades como tés verdes, blancos o negros. 

Te recomiendo echar un vistazo al resto de artículos sobre este té tan apasionante para ponerte al día, al final de este Post encontrarás enlaces a ellos y al video explicativo sobre cómo partir uno de estos discos de té de manera muy sencilla. 

Discos de té - El origen

Sinceramente no está del todo claro su origen, hay varias hipótesis al respecto, indagando en diferentes fuentes me he encontrado con varias teorías. Por ejemplo la más conocida es la que apunta a que surgieron durante la ruta del té, pero también he encontrado escritos que dicen que por estas rutas había de todo menos té. Como todo lo que rodea este mundo, no todo está escrito. En otros textos afirman que era la forma clásica de almacenarlo durante el invierno o las temporadas que no se podía acceder a las montañas y así tener reservas en caso de que cualquier incidente, impidiera que se recolectaran las hojas. 

La versión oficial, la más extendida en la actualidad, cuenta que durante la dinastía Tang (618-907) se creo una ruta que conectaba Yunnan con Lhasa, la capital de Tibet. No era la única ruta ni un solo camino, se atravesaban montañas, ríos, desiertos hasta llegar a una altura de 3650 msnm. China exportaba el té y a cambio del Tibet partían los famosos caballos tibetanos, muy veloces y capaces de soportar grandes alturas, un preciado tesoro que los Chinos empleaban fundamentalmente en sus guerras. El té que partía de China, al pasar por condiciones meteorólogas muy diversas ( humedad, lluvía, frio…),  comenzaba a fermentar durante los meses de travesía hasta llegar a su destino. 

Los porteadores encargados de llevar el té, que en muchas ocasiones morían por los terrenos escabrosos que atravesaban, eran recompensados habitualmente con arroz. Se les entregaba la misma cantidad que peso llevasen hasta el destino, era lógico que quisieran cargar mucho peso en el mínimo espacio posible y todo apunta a que de este modo, nacerían los primeros tés prensados para ahorrar espacio. 

Diferentes discos de té prensado

Importancia del té prensado en la historia 

El té adquirió un gran valor, más si cabe que en nuestros días. Tanta era su importancia que en siglo XI se convirtió en moneda de cambio, dando lugar a diferentes formatos. Era lo normal cambiar estos tés prensados de mayor o menor tamaño por bienes y servicios. 

Puerh ladrillo 1k

¿Por qué los discos de té pesan 357g?

Puedes encontrarlos de todos los pesos:  5g, 100g, 200g, 400g, 1k… pero hay una medida que es la más común. Los discos de Pu Erh tienen un peso estándar de 357g. Para entender este peso hay que volver a esta época y hacer unos sencillos cálculos: 

1 disco de té conocido como Bing cha = 357g

7 Discos (1 tong) = 24996g

6 tong ( 1 jing) = 14.994g

Los caballos podían cargar 60kg, 30kg a cada lado (4 Jing en total), ahora tiene sentido este peso ¡

En esta imagen verás alguno de estos tong elaborados con hoja de bambú. Cada uno de ellos tiene 7 discos en su interior. 

Tong de puerh

¿Cómo se prensan estos tés?

En la actualidad las grandes fábricas tienen una serie de prensas metálicas que hacen este trabajo de forma rápida. La manera clásica que se sigue empleando en multitud de fábricas es sencilla:

  • Se introducen las hojas de té en una especie de saco de tela, exactamente la cantidad que vaya a pesar la pieza. 
  • Este saco se pasa por vapor para hacer algo más flexibles las hojas y que no se partan. 
  • Después del pasaje por vapor, se prensan bajo grandes piedras para darle la forma deseada. 
  • Se ponen al aire para secar los restos de humedad del paso anterior

Distintas formas de prensado del té

El Pu Erh se elabora en forma de hojas como cualquier otro té, es a posteriori cuando se prensa bien por fines comerciales, estéticos o para su conservación. 

Beeng Cha/ bing cha

Literalmente se traduce como “disco de té” por su forma y aunque como te comentaba anteriormente el peso estándar es de 357g, los puedes encontrar en tamaños que van desde los 5g hasta el kg. 

Disco de té pu erh

Tuo Cha

Se traduce como “nido de té”. Su forma nos recuerda a un nido de pájaro o a un pequeño cuenco. Al igual que ocurre con los Bing cha los puedes encontrar con pesos que van desde los 5g hasta los 2kg, pero lo más habitual es encontrarlos en tamaños de 100g

Nido de té

Fang Cha

Es un té en forma cuadrada, generalmente rondan los 100g, pero al igual que otros prensados los puedes encontrar desde los 5g

Cuadrado de té

Jin Cha

Es una forma bastante antigua aunque menos común en nuestras latitudes. Se traduce como “Hongo de Té” y suele rondar los 200g

Zhu Tong

“Tubo de Bambú”, como su nombre indica el té se introduce dentro de un bambú para conservarlo y envejecerlo

puerh en bambú

Ju Pu Cha

Realmente no es un té prensado pero se cataloga dentro de estos. Se introducen dentro de una fruta cítrica y se seca al sol para que el té adquiera el sabor natural de la fruta mientras se conserva en su interior. 

Puerh en yuzu limón


Estos son algunos de los formatos más comunes o clásicos que puedes encontrar, hay muchos más. Existen cuadros, figuras de todo tipo, murales y un sin fin de formas de prensar el té. También hay que recalcar que aunque todo este movimiento nace del té Pu Erh, a día de hoy puedes encontrar tés prensado de cualquier variedad. Té verde, blanco, negro…

Espero que hayas disfrutado de la lectura y espero tus comentarios o dudas y recuerda, si te ha gustado ! Comparte ¡ y contribuye a la difusión de esta cultura. 

Gracias por leernos¡¡

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