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Tradiciones, ceremonias y formas de beber el te alrededor del mundo

Publicado el : 10/04/2020 20:28:52
Categorías : Cultura del té Rss feed

Tradiciones, ceremonias y formas de beber el te alrededor del mundo

¿Qué es una ceremonia del Té?

Una ceremonia es un acto o serie de actos fijados por la costumbre y repetición. En esencia es un ritual que puede tener un origen religioso, de veneración o cultural. 

En el mundo del té, desde el origen mismo del té, se han ido desarrollando diferentes de estas ceremonias a lo largo de los años. No te confundas, no hay una sola ceremonia como alguna vez hemos pensado. Hay una lista tan extensa que dudo que nadie conozca todas ellas. Uno de los motivos es que estas mismas en un país, pueden ser completamente diferente. 

Te pongo un ejemplo: 

En China por excelencia el Gongfu Cha es lo que predomina y se emplea en todo tipo de eventos. Pero no lo hacen todos igual, imagina, el país más poblado del mundo la cantidad de variantes que encontramos. Si solo en España hay cientos de formas de hacer “ la paella”,  en China el té es un universo.  Es cierto que hay patrones comunes pero que no te lien, todo apunta a que esta ceremonia nació en Taiwan ;)

Ahora si vamos a dar una vuelta por mundo

Diferentes Ceremonias y formas de tomar el Té

 

Japón - La ceremonia del Té “Cha no Yu” o “Cha Do”

Esta ceremonia nace en  de la mano del maestro Sen no Rykyu,  sentó las bases de lo que hoy en día es la ceremonia más estructurada y el protocolo más complejo de todas las ceremonias. Cha No Yu quiere decir “Agua caliente para el té” y también se conoce a este arte como el Cha Do “El camino del té”. 

En la ceremonia del té Japonesa se toma té Matcha y puede durar varias horas este ritual. Hacen falta muchos años y mucha experiencia para dominar este arte y no todo el mundo puede llegar a ser un maestro. 

Preparación del té Matcha

China - Gongfu cha

Gongfu cha quiere decir preparar el té con gran destreza. Se requiere mucha práctica para dominar esta ceremonia pero es más fácil emplearla para el día a día. Se suelen emplear distintas herramientas pero lo común es emplear una tetera pequeña de alta calidad ( unos 100ml) y se hacen muchas infusiones para los invitados. Se emplea el mejor té disponible y se realiza en todo tipo de eventos: 

Bodas, reencuentros, peticiones de mano, redenciones, homenajes…

Es mucho más distendida y flexible que la Japonesa. 

Preparación té Chino

Tibet - Té con Leche de Yak

La falta de alimentos nutritivos en el tibet hizo posible que el té se hiciese popular en muy poco tiempo gracias a los monjes budistas. La forma de tomarlo es con mantequilla o leche de Yak y sal. Un super alimento que les permite vivir en condiciones tan extremas con un sabor muy peculiar no apto para todos los paladares. Hoy en día se sigue consumiendo el té de esta manera. 

Taiwan - EL Bubble Tea

Te comentaba unas lineas más arriba que el gongfu seguramente naciese en Taiwan. La cultura tetera en este país procede de China. Los emigrantes que procedían de la zona norte de Fujian fueron los que comenzaron realmente con el cultivo y consumo de té. 

Si sale en este listado este país, es sin duda por una nueva forma de tomar el té que ha llegado a nuestras tierras, el Buuble Tea ¡

Se trata de un té que suele tomarse frío, bastante dulce y sabroso al que se le incorporan unas bolas de tapioca en el fondo y se toma con pajita. Las bolas suben al beber junto al té y es toda una experiencia que gusta tanto a mayores como a jóvenes 


Bubble Tea

India - Masala Chai

Masala quiere decir Mezcla de especias y Chai es té. En todo el país se consume el té de esta manera tan interesante y sabrosa. Es habitual encontrar numerosos puestos por la calle que sirven esta bebida en unos pequeños cuencos de arcilla que al terminar, se rompen en el suelo para devolver la materia a la tierra. 

Esta mezcla suele hacerse leche y agua al 50% y contiene té negro, canela, cardamomo, clavo, jengibre, canela, pimienta y otras especias 

Marruecos - Té Moruno

Nadie puede decir que no ha probado nunca el té con hierbabuena marroquí, en nuestro país es sin duda el más famoso y consumido. Se trata de una ceremonia que mezcla té verde de China, Hierbabuena y azúcar. Se prepara en una tetera de alpaca y se sirve en pequeños vasos de cristal. 

Té Marroquí

Túnez  - Té a la Tunecina

Se trata de una variante del té Marroquí bastante interesante. La diferencia principal se da al incorporar piñones frescos en el fondo del vaso al beber el té. Le aporta un carácter muy interesante que merece la pena probar. 

Russia - Samovar Tea

Rusia ha estado ligada al té desde el año 1638 y es considerada como la bebida nacional. Se toma caliente, frio, con leche, azúcar o limón indistintamente pero hay algo en común que los hace diferentes:

 

El samovar.

Este artefacto es en esencia una especie de olla en su parte inferior donde se calienta el agua para el té con una especie de grifo y una pequeña tetera arriba que sirve para preparar un té muy concentrado.

La forma de servirlo es muy sencilla:

Se pone un poco de té concentrado de la tetera y se equilibra con agua caliente. Es muy fácil de servir para multitudes y visualmente muy atractivo. 

Antiguamente los Samovar se calentaban con carbón y en la actualidad son eléctricos. 

Samovar de té

Inglaterra - Afternoon Tea

Sería injusto nombrar un único té en Inglaterra, es un país que se ha dejado conquistar por el té desde el desayuno hasta la hora de dormir. Me decanto por el afternoon Tea porque es el más protocolario, incluso hay una etiqueta británica para el té que reúne todas las normas para este evento social. 

Un afternoon Tea se suele celebrar en sitios lujosos como grandes hoteles, casas de té, palacios… y es un té acompañado por distinta bollería y sándwich salados que culmina en muchos casos con la toma de Champán. Hoteles como el Ritz o casas de té como Fortum and Maison son célebres por sus lujosos servicios. 

EEUU - Iced Tea

Tal vez los Estados Unidos no sean famosos por sus tés o su cultura tetera ( que si que tienen) , pero hay que destacar que fue en este país donde nació el Iced Tea y uno de los países donde más se consume. Se trata de un té negro generalmente aunque ya puedes encontrar cualquier variedad, bastante dulce y acompañado de hielo. Es interesante que el té esté ya bien frio antes de incorporar hielo para que no quede muy licuado. 

Té helado

Esto es solo una pequeña muestra de las ceremonias mas famosas que acompañan al té. He dejado muchas fuera y muchas otras que ni conoceré, esto es un universo tan basto que en una vida no podrías abarcar todo el conocimiento que puedes adquirir. Espero que haya despertado tu interés. Espero tus comentarios, consultas o sugerencias ¡

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