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Pu Erh 1990s Chiang Rai Aged

Agotado temporalmente

24,75 €

Uno de los tés más antiguos que hemos podido conseguir y una auténtica locura para los amantes de estas joyas envejecidas y prácticamente desaparecidas del mercado. Un té muy limitado y exclusivo procedente del triángulo dorado del té. 

Más detalles

Tiempo de Infusión2 minutos
Temperatura del Agua85ºC a 95ºC
Cantidad por tazaUna cucharada colmada
¿Admite leche?No
Hora del día idealA cualquier hora
Notas de CataVegetal, cuero, madera, alcanfor, vainilla
Propiedades PrincipalesAdelgazante, depurativo
Cantidad de TeínaModerada
OrigenChiang Rai, Tailandia
Envejecimiento 25 años en Tailandia

Este té pertenece a la familia de los Sheng Puerh ( Raw, crudos o Geen Pu erh) los tés que no han pasado por el proceso de fermentación después de su elaboración, el color cobrizo que vemos en la taza, se ha conseguido enteramente con el paso de los años. 

Si estás metido en este mundo y conoces algo acerca del Pu erh, sabrás que hay dos técnicas muy populares de llegar a este “Tipo de té”. La  más común y la que se consume en todo occidente conocido como Shu Pu Erh, ( Ejemplo nuestro King of Pu Erh, Queen Of Pu Erh…) o la conocida como Hong Kong Storage, mucho más compleja y deseada en todo el mundo por las cualidades de sus tés, pero esta no es la única técnica que se conoce y esto este té de los años 90, es un ejemplo de ello. 

En esta zona conocida como el triángulo dorado del té, se conocen procesos similares desde hace cientos de años y aunque se les llama de forma diferente, es el mismo tipo de té (Dark Tea) con sabores únicos pero estamos hablando de la misma variedad. Te invito a que eches un vistazo a esta historia en nuestro Blog. 

Este es el caso de este té producido en el norte de Tailandia en la década de los 90s.  Para comprenderlo, hay que ir a la era pre-comunista, este productor nacido en los años 30, le toco ir al ejercito y desertó en el año 1956 huyendo a laos hasta el año 1975, que cruzó la frontera de Tailandia y allí aprendió las técnicas de maduración de los mejores. Hoy en día Hong Tai Chang, es uno de los más reputados productores de Tailandia y a sus 80 años, sigue refinando y trabajando el té, siguiendo técnicas de otras épocas desparecidas que dan como resultado un tés de carácter único muy interesantes y diferente al producido en China. 

Las hojas de este té, proceden de una aldea Lahu al Norte del área de  Chiang Rai  junto a la frontera Birmania. Se elaboraron por completo en esta aldea con la particularidad que se trabajaron con las técnicas antiguas antes de la revolución moderna que ha transformado por completo el perfil del auténtico Pu Erh. 

Este té fue Madurado en una primera instancia al modo clásico. Posteriormente fue prensado y después paso a su estado original en hebras para seguir siendo madurado hasta el día de hoy con las instrucciones de este prestigioso productor, basados en las técnicas antiguas desaparecidas en la China actual. 

El perfil que nos vamos a encontrar cuando preparemos una de estas tazas, es realmente singular incluso para los que tienen experiencia los Pu Erh. Combina muy bien los matices de los  sheng jóvenes con notas de la fermentación y nos deja un recuerdo muy agradable como los Hong Kong Storage. 

En cuanto al color, vamos a obtener lo que esperamos de este tiempo y el tipo de maduración, un color cobrizo - marrón con un cuerpo redondo y un retrogusto bastante largo sin resultar pesado. 

Realmente es un té muy interesante, pero realmente limitado en el tiempo así que no te garantizamos que esté disponible eternamente. 

Para disfrutar de este té en su máxima expresión, es interesante hacerlo al estilo gongfu, puedes usar una taza pequeña, Gaiwan, tetera Yinxing o similar siguiendo estos parámetros:

La preparación que hemos seguido para obtener el mejor perfil ha sido una relación de 5g de té por 80ml de agua a 100ºC. Hemos hecho muchas infusiones de entre 15-20 segundos y es una maravilla disfrutar de la evolución de cada taza.  

También puedes hacerlo al estilo europeo con una relación de 2,5g por 250ml de agua. Deberás dejar que infusione por más tiempo (aprox, 2 minutos) y la temperatura del agua a 90ºC da un buen resultado.  Podrás hacer múltiples infusiones pero menos que al estilo Chino. 


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Té Puerh
Rica E. el día 29/01/2020Muy contenta y muy agradecida por toda la ayuda recibida al comprar mi primero té Puerh.

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