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Té Azul Wuyi Shan Yi Chuan

15,50 €

El auténtico Oolong que se consume en las montañas Wuyi, cuna del famoso Da Hong Pao

Más detalles

Tipo de InfusiónTé Puro
VariedadTé Azul / Oolong
FunciónDigestivo, Adelgazante
SaborNatural
OrigenChina
Tiempo de Infusión3 a 4 Minutos
Temperatura del Agua75ºC a 85ºC
Cantidad por tazaUna cucharada colmada
¿Admite leche?No
Se puede tomarCaliente
Notas de CataMinerales, frutales, boniato, canela, miel y cacao
Cantidad de TeínaMedia / alta
OrigenWuji Mountains
EdiciónMaster Teas
Cosecha2021

Una de las incorporaciones que más nos ilusiona este año, nuestro Wuyi Shan Yi Chuan. Un Oolong de estilo clásico que cautivará a todos los amantes de esta región del mundo. 

Hay mucha desinformación o malas interpretaciones de toda esta familia de tés. Habitualmente son denominados como Da Hong Pao porque siguen unas técnicas similares para su elaboración y proceden, más o menos cerca del núcleo de las montañas Wuyi. 

  • La realidad es que hay varios cultivares ( variedades de planta), 
  • diferentes zonas de cultivo ( si bien es cierto que son conocidos como tés de roca, la mayoría están a distancias enormes de esta zona)
  • Distintas formas de trabajarlos. La más clásica es una especie de “tostado” que se les da con carbón. Se atenúa este matiz en la taza junto a los minerales. Hoy en día, pocos son los tés que llegan a occidente que hayan pasado por este proceso, casi todo se hace en hornos eléctricos que aportan poco a nuestras hojas. 

Una vez que hemos definido estos tés, te voy a contar lo que tiene este de especial:

Procede de una pequeña aldea llamada Zheling, en Wuyishan y se elabora del modo clásico mezclando dos cultivares distintos, “Ai Jiao ( Aka Dwarf) y Shui Xian ( Water Sprite). Esta mezcla de hojas tradicional, es increíblemente compleja, interesante y auténtica. Es capaz de eclipsar a cualquier Oolong del mercado. Se concibió para mezclar lo mejor de las dos variedades de una manera totalmente equilibrada.  Las variedades, se encuentran esparcidas por la montaña en forma de árboles salvajes, no es la típica plantación masiva. 

Este es el tipo de té que se suele encontrar en estas montañas y no está enfocado al mercado extranjero. La idea es la de deleitar a los habitantes locales que buscan la auténtica esencia de los tés de roca. 

En cada taza encontrarás notas de sabor dulce y meloso como nueces asadas, frutas secas, con mucho cuerpo y matices minerales, de carbón, vegetales asados…

Es todo un baile para los sentidos, sentirás el gusto dulce, pero el final duradero despierta el lado salado haciéndolo muy persistente en boca. 

Las hebras una vez hidratadas, se vuelven negras, brillantes y emanan un aroma embriagador que no debes dejar escapar. Antes de tomar un sorbo, disfruta del olor de las hojas mientras están calientes. 

Recomendado para los amantes de los Oolong más oxidados, tés ahumados o los que buscan experiencias nuevas dentro del fascinante mundo de los tés azules. 


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