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Té Azul Da Hong Pao Shui Xian Grado A 15 años

22222219 artículos

24,50 €

Da Hong Pao es un universo en si mismo y encontramos en el mercado todo un arsenal de calidades y orígenes, pero pocos tan genuinos como esta opción que te proponemos procedente de Wu Yi, el origen de este famoso Oolong

Más detalles

Tiempo de Infusión2 a 3 Minutos
Temperatura del Agua85ºC a 95ºC
Cantidad por tazaUna cucharada colmada
¿Admite leche?No
Notas de CataCarbón, mineral, frutas cocidas, miel y flores
Propiedades PrincipalesSaciante, adelgazante
Cantidad de TeínaModerada
Envejecimiento15 años en Taiwán

Cuando te adentras en el mundo de los Da Hong Pao, descubres que muchas cosas sorprendentes como que las plantas originales producen hojas que se subastan a millones de € cada año que se lleva el mejor postor. 

Después de estas calidades intocables, nos encontramos alrededor de toda la zona, clones de estas plantas con un perfil similar y más accesibles para los mortales. Estas son las auténticas calidades altas de este famoso té azul y son conocidos como Wuyi Rock Teas. Según nos vamos alejando van perdiendo calidad y valor, llamándose Half Rock Tea hasta qué dejan de estar tan siquiera cerca, y aunque sean clones, el perfil es bien distinto y no se consideran Da Hong Pao de calidad. 

Otro de los factores que hacen que estos tés merezcan la pena, es su tostado. Lo normal por temas de producción y precio, es que se “tuesten” u “horneen” en hornos eléctricos perdiendo la magia, el encanto y el toque único que aporta que estos tés se horneen de la forma clásica con carbón.  

Esto es lo que te proponemos con esta versión Vintage de un Oolong de Wuyi de alta calidad horneado 100% de la forma clásica hace más de 15 años. Si, no solo el mundo de los tés envejecidos está destinado al Pu Erh, otros Oolongs, tés blancos y amarillos, sufren este proceso que con los años, marca su carácter de una forma única. 

Después de conocer algunos datos de este té, no podíamos dejar de describirte lo que te vas a encontrar en estas hojas, aunque la mejor manera de descubrir este tesoro, es a través de una taza. 

Las hojas tienen un color negro, brillante y emanan carbón con un punto dulce que nos pueden recordar a un té ahumado, pero la realidad es que no es humo, es un punto de carbón que nos traslada mentalmente a las montañas en el momento que se horneó este té. 

Cuando lo prepares te vas a encontrar un té diferente a lo que estás acostumbrado porque realmente es lo que esperas de estos tés antes de que se hicieran comerciales y llegasen a nuestras casas productos de todo tipo, totalmente alejados del sabor y aroma genuinos. 

Lo que te espera es un toque profundo y mineral que han refinado los años con mucho cuidado  con notas florales y un toque fresco y ligeramente salado muy original que te deja un recuerdo en la boca único e increíble. 

Una buena opción para descubrir este té, es adquirir (mientras tengamos stock) las 3 opciones de Da Hong Pao que te proponemos y comprobar que siendo todos altísimas calidades, difieren entre si, desde el más joven al más antiguo…

Para disfrutar de este té en su máxima expresión, es interesante hacerlo al estilo gongfu, puedes usar una taza pequeña, Gaiwan, tetera Yinxing o similar siguiendo estos parámetros:

La preparación que hemos seguido para obtener el mejor perfil ha sido una relación de 5g de té por 80ml de agua a 100ºC. Hemos hecho muchas infusiones de entre 15-20 segundos y es una maravilla disfrutar de la evolución de cada taza.  

También puedes hacerlo al estilo europeo con una relación de 3g por 200ml de agua. Deberás dejar que infusione por más tiempo (aprox, 3-4 minutos) y la temperatura del agua a unos 85ºC da un buen resultado.  Podrás hacer múltiples infusiones pero menos que al estilo Chino. 

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