Té Oolong Ceilán Blue Nettle Bio

En la región de Haputale dentro de la provincia de Uva en Sri Lanka, encontramos una de las plantaciones de té más prestigiosas de la zona a unos 1800 m de altura.  Esta pequeña pero importante finca cuenta con certificación Bio internacional y produce algunos de los mejores tés que podemos encontrar. 

Esta versión apodada “Blue Nettle” o Ortiga Azul es exactamente esto, uno de los tés más exclusivos y complejos  que podemos encontrar. 

Elaborarlo es todo un reto. En primer lugar tenemos que hacer un buen té, manteniendo las cualidades de un gran Oolong y la forma alargada hasta el secado. Una vez que el té está listo, hay que volver a humedecerlo, formar estos curiosos racimos con forma de puro y secarlo nuevamente. 

No solo en la  forma tan original podemos observar la magia, la posición en la que está colocada cada hoja es muy importante, hay diferentes grados de oxidación y se tiene muy en cuenta para que la experiencia sea la de un té con la suavidad y frescura de los tés blancos, el punto afrutado de los Oolong Indios y un punto de malta característico de los tés negros de Ceilán. 

Es una experiencia sensorial que traemos desde la lágrima de la India en cantidades muy limitadas.

Preparar este té es sumamente sencillo, toma dos o tres “racimos” ponlos en agua a unos 85ºC déjalos en infusión por 2/3 minutos.