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Té Blanco De las Hadas

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24,60 €

Un té blanco procedente de las montañas de Vietnam que se hizo con la medalla de plata en el concurso  AVPA Gourmet 2018. Esta edición limitada pertenece a la primera cosecha de árboles salvajes del 2020. 

Más detalles

Tiempo de Infusión3 a 5 Minutos
Temperatura del Agua75ºC a 85ºC
Cantidad por tazaUna cucharada colmada
¿Admite leche?No
Se puede tomarFrío y Caliente
Hora del día idealPor las tardes
Notas de CataMiel y flores
Propiedades PrincipalesAntioxidante
Cantidad de TeínaBaja
OrigenVIetnam, Tay Con Linh en Ha Giang
Ingredientes100% brotes de té silvestre

El té blanco siempre se ha considerado el mejor de los tés por su exclusividad, sus sutilezas y sus múltiples beneficios para la salud. Seguramente hayas escuchado nombres tan famosos como agujas de plata, Pai Mu Tan de China pero no solo en esta región encontramos maravillas dentro de esta categoría de tés. 

Esta variedad que te proponemos se cosecha en una zona idílica, natural y alejada de la influencia del mundo actual, en las montañas Ho Thau en Ha Giang, muy cerca del borde que limita en la actualidad el sur de Yunnan. Esta ubicación es ideal para el cultivo de té y sobretodo crecen por toda la zona árboles de té prominentes y robustos que crecen de forma salvaje desde hace miles años. Es la misma situación que encontramos en Yunnan, hay que entender mirando al pasado que siglos atrás simplemente las fronteras eran diferentes o no existían y la naturaleza es libre y no necesita pasaportes ni visados para cruzar fronteras. 

Este es uno de los motivos por lo que Vietnam es uno de los orígenes que más expectación está acaparando.Lo habitual es que las industrias de té estén promoviendo el cultivo más comercial cultivando tés de calidad media a precios competitivos pero si nos movemos en lo original, lo genuino y lo que realmente alimenta la cultura vietnamita del té, tenemos que ir a estas variedades que además de sustentar la agricultura local, hace que expresen lo mejor del mundo del té. 

Fairy White tea o té banco de las hadas como se le conoce normalmente, se recoge durante las primeras semanas de primavera únicamente seleccionando los primeros brotes, ricos en nutrientes y antioxidantes de los árboles salvajes más antiguos de la zona. Esto nos da un perfil sensorial único muy distintos  al de otros tés blancos más comunes como los de China. Estos árboles crecen a unas alturas de entre 2000 y 2400 msnm y podíamos definir su sabor como “un regalo de la primavera”

El árbol del que se seleccionan estos brotes se conoce en el idioma local como “Shan Tuyet” o nieve de montaña y la leyenda cuenta que solo las hadas conocían las tierras del té silvestre y bajaban del cielo a recoger sus hojas en primavera. 

Es un té de comercio Justo que fomenta varias iniciativas para desarrollar la cultura y agricultura local y el mantenimiento del legado de las pequeñas etnias que luchan por sobrevivir en un mundo cada vez más globalizado. 

Dado que se cosecha solo unos pocos días al año, su producción es muy limitada y no podemos garantizar el stock continuo. 

Este tipo de tés es ideal para disfrutarlo al estilo Gongfu, aquí tienes un video explicativo sobre cómo disfrutar de esta experiencia de un modo sencillo y fácil. 


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