Té Negro De las Hadas

Té negro de Vietnam elaborado con hojas de árboles silvestres, ganador de la medalla de bronce en el AVPA Gourmet del 2019, Una locura con recuerdos a miel y cacao.

Este té negro procedente de Vietnam es una de esas joyas desconocidas que alguna vez debes probar, sobretodo si eres fan de los tés aromáticos y complejos.  Procede de las montañas salvajes de Ho Thau en Ha Giang, Vietnam. El árbol del que se seleccionan estos brotes se conoce como “Shan Tuyet” o nieve de montaña y la leyenda cuenta que solo las hadas conocían las tierras del té silvestre y bajaban del cielo a recoger sus hojas en primavera, de ahí este nombre mágico que solo se atribuye a estos tés. 

El aspecto de las hojas es impecable, repleto de brotes dorados que nos recuerdan a otras variedades vecinas, pero emanan un aroma fresco y malteado. Se utilizan únicamente los brotes y las hojas jóvenes de los árboles silvestres más fuertes y antiguos que se esconden en las montañas a una altura que ronda los 2000 a 2400 msnm. Esta altura que en otras zonas es tan valiosa como puede ser en el norte de la India o Ceilán, aquí cobran una dimensión mayor. Las plantas no están plantadas por el hombre, hay que conocerlas, buscarlas y recolectarlas. Esto hace que sea un trabajo muy meticuloso que se transmite de generación en generación. 

La altura juega también una gran baza en el aroma y el sabor. Cuanto más alto crece el té, más complejo y aromático es el licor que obtenemos a la vez que delicado. Si el té crece a poca altura el resultado es un té menos complejo y aromático con un licor más “Potente”. 

Este es uno de esos tés que enamora por su armonía, complejidad y dulzura. Puede recordar ligeramente a los tés de alta calidad de la vecina Yunnan pero más fresco, más dulce con mucha notas de cata de miel y cacao. Tiene un punto cítrico y es realmente adictivo su sabor. 

Dado que se cosecha solo unos pocos días al año, su producción es muy limitada y no podemos garantizar el stock continuo. 

Este tipo de tés es ideal para disfrutarlo al estilo Gongfu, aquí tienes un video explicativo sobre cómo disfrutar de esta experiencia de un modo sencillo y fácil.