Té Pu Erh Ying Kee Qing Raw 2011

Cuando te cautiva el mundo del Pu Erh, ya no hay vuelta atrás, el resto de variedades quedan en un segundo plano, estas hojas van contando una historia a lo largo de los años, se expresan en tu taza en forma de notas aromáticas únicas que te transportan a otros mundos. 

Es lo que ocurre cuando encontramos uno de estos tés elaborado a conciencia, con mucho cuidado y mimando cada detalle de la producción. 

Las hojas proceden de una zona protegida que hoy no se puede acceder y muy codiciada por contener los árboles de té más antiguos de la tierra, la montaña Daxueshan conocida como “great snowy mountain” en el distrito de Mengku a una altura de unos 3226 msnm. Esto hace que el té tenga un abanico de aromas muy amplio y extremadamente complejo. Bien preparado al estilo GOngfu es sin lugar a dudas un té para disfrutar durante horas. 

Una vez que se recolectan  las hojas y se procesan en forma de Maocha, lo normal es que se prensen en máquinas. Lo normal en China es que el 95% de los tés se prensen de este modo pero este es de los que se hace a mano para garantizar la máxima calidad en la estructura de la hoja, se puede apreciar como en muchos de nuestros discos que es bien distinto y se separan bastante bien, casi sin esfuerzo.  Este proceso se realizó por artesanos en Guangzhou, donde viajó a Hong Kong para esperar el momento justo de llegar a nuestra tienda. 

En cuanto al sabor y aroma, nos vamos a encontrar un té muy agradable de beber aunque con la estructura ligeramente amarga de los árboles antiguos. Al tratarse de un té elaborado al estilo moderno predominan las notas frescas, florales y frutales pero nos deja ese recuerdo a fruto seco y madera que perdura en el paladar. Un té con mucho peso en boca y una evolución taza a taza muy interesante. 

Como ves, es uno de esos tés con vida propia, ideal si estás comenzando y quieres probar un té de alta calidad, elaborado de hojas de árboles antiguos y prensado de forma clásica. 

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