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Pu Erh Shu Cha Da Ye año 2016

13,80 €

Té rojo Pu Erh elaborado con los métodos tradicionales de los años 70. 

Más detalles

Tipo de InfusiónTé Puro
VariedadTé Rojo (Pu Erh)
FunciónDepurativo
SaborNatural
OrigenChina
Tiempo de Infusión3 a 5 Minutos
Temperatura del Agua85ºC a 95ºC
Cantidad por taza2 Cucharadas Colmadas
Notas de CataMadera, caramelo, especias
Propiedades PrincipalesAdelgazante, relajante, depurativo
Cantidad de TeínaModerada
OrigenYunnan
ComposiciónHojas de té del año 2016
EnvejecimientoNatural en Yunnan

La nueva incorporación de nuestro Da Ye té de hoja grande ideal para redescubrir y volverte a enamorar del Pu Erh genuino del famoso productor Zhai Ji Cha Fang

Si has llegado a este té, es porque te ha llamado la atención el tamaño de sus hojas o sientes curiosidad por esta variedad tan poco común entre los Pu Erh que hay disponibles en el mercado así que vamos a conocer su origen y características. 

En nuestra tienda de té, encontrarás dos versiones, el producido en el 2002 y esta opción más contemporánea. Es un buen momento para hacerte con ambos y descubrir cómo actúa el tiempo en esta variedad de primera mano. 

En el mercado de té actual, principalmente se encuentran los tés de hoja pequeña (Imperiales, King of Pu erh…) que están elaborados según la tendencia China actual que prefieren este tipo de tés por la gran demanda de brotes en otras variedades que se extienden a esta familia de tés. También hay que contar que son tés que se fermentan en las fabricas de una manera muy intensa y en cantidades bastante grandes para controlarlas meticulosamente y obtener un buen producto. Si bien es cierto que hay calidades bastante aceptables, la realidad es que en el té en hebras fermentado, la tónica general es un té con demasiado sabor a humedad y a fermentado que no es del todo correcto. Pero esto no ha sido siempre así, cuando se descubrió esta técnica de fermentación hacia los años 70, los tés eran fermentados muy poco tiempo en la fábrica (unos 2-3 días contra los 45-50 actuales) y se usaban las mismas hojas que para los Sheng Pu Erh (Raw Pu Erh), es decir hojas grandes, de árboles vigorosos. 

La evolución del té desde los años 90, ha hecho que estos tés de hoja grande y poco fermentados, prácticamente sean “unicornios” del té, por eso estamos muy contentos de ofrecerte un pedazo de esta cultura a través de estas hojas. 

Este té se diferencia de los tés pu erh comunes principalmente por su complejidad, frescura y notas radicalmente diferentes. Mientras los Puerh Imperiales de hoja pequeña son pesados, contundentes, poco complejos con demasiadas notas a cuero, madera mojada, humedad etc.. en estas hojas más rústicas nos vamos a encontrar notas a madera fresca, regaliz, flores, frutas frescas y pasas y sobretodo un recuerdo a los tés antiguos tan deseados por los grandes conocedores. 

De las fabricas que conocemos de té, sin duda Zhai Ji Cha Fang, es una de los que más nos gusta y a nuestro criterio el que mejor proceso de fermentación realiza. En lugar de hacer lotes descomunales de té (habitualmente se juntan varias fábricas para hacer este proceso en común). 

Elaborado con materia prima de Yong De en Yunnan en 2016

Para disfrutar de este té en su máxima expresión, es interesante hacerlo al estilo gongfu, puedes usar una taza pequeña, Gaiwan, tetera Yinxing o similar siguiendo estos parámetros:

La preparación que hemos seguido para obtener el mejor perfil ha sido una relación de 5g de té por 80ml de agua a 100ºC. Hemos hecho muchas infusiones de entre 15-20 segundos y es una maravilla disfrutar de la evolución de cada taza.  

También puedes hacerlo al estilo europeo con una relación de 3g por 200ml de agua. Deberás dejar que infusione por más tiempo (aprox, 4 minutos) y la temperatura del agua a 95ºC da un buen resultado.  Podrás hacer múltiples infusiones pero menos que al estilo Chino. 

Videos explicativos relacionados

Conceptos básico sobre el Pu Erh

Uso del Gaiwan


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Probando
Félix R. el día 26/03/2020Siempre he sido de té verde y té negro, por lo que no puedo calificar este con justicia. Había probado el del año 2000 y despertó mi interés por seguir probando. En la tea box de otro pedido me vino el shu cha da ye del 2002 y no me satisfizo como el primero que he intentado pedir pero está agotado. Este del 2016 deja un regusto interesante. La próxima me pediré un Raw para seguir probando.
horrible
Nieves a. el día 15/10/2020llevo 40 años tomando Puher y JAMAS habia tomado un te tan malo. Un escandalo para el precio abusivo que tiene.Una autentica tomadura de pelo

ALGUNAS PROPUESTAS INTERESANTES DE LA TIENDA DE TÉ

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