Té Pu Erh Yiliang Xiang Long Jincha Ripe 2007

Este Pu Erh que te presentamos es otra de nuestras joyas elaboradas como Shu Cha ( Ripe / fermentado) y prensado en forma de jincha “Hongo”. 

Esta forma de prensado puede parecer moderna y comercial pero nada se aleja más de la realidad, los primeros tés prensados se elaboraban con esta forma. Seguro que has conocido la historia de la ruta del té y los caballos junto al nacimiento del Pu Erh. Pese a que hay grandes discrepancias sobre el sentido de esta vía de transporte, parte tiene coherencia con la realidad y la historia. Por este camino no solo viajaba el té, también otras mercancías se manejaban, 

Lo habitual era llevar el té prensado porque era más fácil transportarlo. La mayoría de lo que se comercializaba desde Dali hasta el Tibet, era té de baja calidad mezclado con otras hojas y hierbas para abaratar costes. No era oro todo lo que relucía y pese a que la leyenda nos cuenta una ruta idílica, los Tibetanos consumían un té muy pobre mezclado con mantequilla de Yac en forma de sopa. 

Los monje más importantes no consumían estos tés. Para ellos se hacían lotes especiales de alta calidad que se prensaban con esta forma de seta - hongo porque era la manera de mantenerlo alejado de la humedad mediante una aireación más eficaz. Los discos y los nidos no permitían el paso del aire igual que estos formatos. Por lo tanto solo los tés prensados con esta forma y de alta calidad eran los que llegaban a los monjes mientras el resto consumían sucedáneos de té. 

Este Jincha es de una extraordinaria calidad producido por Yiliang Xiang Long en 2007. Se produjo con una fermentación moderada al estilo clásico para que los casi 15 años de almacenamiento natural en Taiwán, terminarán de hacer el trabajo. Por supuesto que es de los pocos tés Ripe que merece la pena conservar, la mayoría de lo que se produce y se produjo, no tiene mucho sentido envejecerlo, la transformación es muy pobre. 

En cuanto a las sensaciones en boca y nariz, reconocerás la calidad desde la primera taza, aromas intensos, ricos vibrantes y persistentes se unen a una astringencia agradable con gran presencia en la garganta y mucho cuerpo.  El recuerdo es parecido a los tés antiguos almacenados en Hong Kong, con ese toque antiguo, maduro y mineral.  Las notas más destacables son la madera, la resina y el incienso con un final afrutado y a almendra. Realmente la espera de 15 años ha merecido la pena y puedes disfrutar de la historía de este Pu Erh a través de sus hojas.

Origen: Yunnan > Yunnan 

Productor: Yiliang Xiang Long

Tamaño: Nido de 250 g

Almacenamiento: 15 años en Taiwan Natural

Para disfrutar de este té en su máxima expresión, es interesante hacerlo al estilo gongfu, puedes usar una taza pequeña, Gaiwan, tetera Yixing o similar siguiendo estos parámetros:

La preparación que hemos seguido para obtener el mejor perfil ha sido una relación de 5g de té por 80ml de agua a 100ºC. Hemos hecho muchas infusiones de entre 15-20 segundos y es una maravilla disfrutar de la evolución de cada taza.  El Pu Erh de estas características, desarrolla su mejor perfil a partir de la 3ª infusión. 

También puedes hacerlo al estilo europeo con una relación de 3g por 200ml de agua. Deberás dejar que infusione por más tiempo (aprox, 1 minuto) y la temperatura del agua a unos 90-95ºC da un buen resultado.  Podrás hacer múltiples infusiones pero menos que al estilo Chino. 

*Ten en cuanto que estos tés están pesados en su origen a 250g, con el paso del tiempo merman de peso por la pérdida de humedad, suelen estar en torno al 10% menos.

* El papel que lo envuelve puede estar dañado debido al tiempo que ha pasado desde su elaboración.  

Videos explicativos relacionados

Uso del Gaiwan

Cómo partir Pu erh ( en discos)

Conceptos básicos sobre el Pu Erh