Té Hei Cha You Ji Cang Fu Zhuan

Si te adentras en el mundo de los Hei Cha descubres que parece un té sencillo y destinado a las clases populares, pero como en el resto de variedades, se. Dan lugar recetas, técnicas, estilos, hojas de diferentes jardines, productores y un arsenal de detalles que hacen que podamos encontrar tés banales o auténticas locuras y ediciones limitadas. 

Un Hei Cha ( literalmente té negro) es un té post fermentado muy antiguo que se consume sobretodo en Hunan, origen de este ladrillo. Es muy habitual encontrar en las casas grandes bloques de té Hei Cha que se van consumiendo poco a demanda. 

Desde épocas de la ruta del té se ha hecho muy popular el Pu Erh como el té que se comerciaba con los monjes Tibetanos pero no era el único ni mucho menos el más codiciado, realmente se consumían en gran medida los Hei Cha que llegaban en forma de ladrillos. 

Esta edición especial que te proponemos es un homenaje a estos tés, elaborado artesanalmente para recrear los sabores del pasado, la esencia del mundo antiguo, lo que realmente se consumía en aquellas épocas y que raramente podemos encontrar hoy en día. 

Cuando prepares una taza de esta maravilla, te sorprenderá el encanto que tiene, a priori nos puede hacer pensar que vamos a encontrarnos las notas a humedad, tierra, cuero.. pero la realidad es que tenemos un té repleto de notas aromáticas golosas que van desde el cacao, la vainilla, el caramelo frutas acarameladas y un complejo aroma florar que deja un final suave y duradero. Te recomendamos encarecidamente que huelas las hebras después de prepararlo para que te inunden los sentidos antes de beberlo y te hagas una idea de lo que llegará al pasar por boca. 

La infusión es de un color cobrizo / marrón que nos recuerda a los Pu Erh Ripe pero con menos cuerpo, es un té ligero que no tiene astringencia o amargor en boca, muy limpio que nos deja un recuerdo sutil y agradable con mucha frescura y un dulzor increíble que evoluciona hacia las notas a raíz y madera. 

Dentro de los Fu Hei Cha es muy raro encontrar un té de estas características y esta calidad. 

Otro de los consejos para disfrutar al máximo de este té es el estilo Gongfu, hacer varias infusiones con las mismas hebras es una delicia, cada una de ellas nos hará disfrutar de una experiencia nueva. Te dejamos un video más abajo para que veas cómo hacerlo de manera sencilla. 

Datos interesantes del Hei Cha: 

El Fu Cha, se encuentra generalmente en forma de ladrillos prensados también recibe el nombre de té de flores doradas por su aspecto, tiene ese brillante colorido gracias a la presencia del moho Eurotium Cristatus que se extiende por todo el ladrillo de té. 

Este tipo de té ha sido muy popular a lo largo de toda la historia, los monjes coreanos, los tibetanos y los mongoles lo han usado siempre como remedio para el dolor abdominal. EL primer Zhuan se fabricó a principios de la dinastía Ming en el 1368 y nunca faltaban entre las mercancías que se transportaban en la ruta de la seda. 

Tal vez el motivo de que su uso haya sido mucho más local y no haya colonizado el planeta como el Pu Erh es la propia topología de la región, áridas montañas dificultaban por aquel entonces la entrada y salida de bienes, pero eso no ha impedido que en toda Hunan y alrededores este sea un té básico para el día a día. Lo normal es tener grandes ladrillos o fardos prensados que se van desmigando según la necesidad para el consumo del momento.

”Fu” es el término que se emplea en China para referirse a la parte más cálida del verano, la más interesante para recolectar las hojas en cuanto a propiedades para la salud se refiere. En los días más calurosos es cuando se concentran las catequinas y el flúor. El té obtenido cabría pensar que tendrá más amargor, pero todo lo contrario, la fermentación posterior elimina esa sensación transformándolo en un té realmente especial y delicado. Si has tomado Pu Erh, este tipo de Dark Tea te dejará bastante sorprendido. 

El Fu Cha es considerado realmente un té medicinal idóneo para el tracto digestivo y su función principal viene dada por las bacterias probiótica como el Eurotium Cristatus.