Té Amarillo ¿qué es? 

Si has llegado hasta esta categoría de nuestra tienda especializada es porque realmente eres un apasionado y curioso en toda regla. El té amarillo es una de esas vareidades que la mayoría no han escuchado y no hay mucha oferta en el mercado. 

En realidad el té amarillo es una de las 6 vareidades que existen en el mundo pero los originales son rarezas casi imposibles de conseguir. Se hacen en pequeñas cantidades en regiones muy concretas y sus procesos de fabricación son un misterio a día de hoy.  

¿Cómo se hace el té amarillo?

Los procesos son desconocidos porque habitualmente se hacen en pequeñas aldeas o poblados que se transmiten el conocimiento de generación en generación. No hay fórmulas químicas, matemáticas en los grados de temperatura o tiempos concretos. Una mezcla de intuición, conocimiento y experiencia logran dar a luz estas joyas que estaban destinadas a las familias imperiales. 

Podríamos decir que para hacer un té amarillo los procesos son parecidos a los del té verde. Las hojas después de la recolección pasan por estos procesos:

Marchitado → Enrulado ( no siempre) → Fijación con calor ( para evitar la oxidación) → Apilamiento con calor ( se ponen todas las hojas juntas cuando están calientes y se tapan aplicando más calor) → secado

Como ves es sencillo, pero hacer estos procesos correctamente requieren mucho ensayo y error. 

Te recomiendo este artículo dedicado a esta familia de tés

¿Por qué es tan misterioso?

Como siempre el marketing ha tratado de aprovechar el velo de misticismo para darle más glamour a este té y en cierto modo está bien. Hay quien dice que lo tapan con pieles de vaca y por eso el color amarillo, en fin, si buscas por internet, encontrarás muchas de estas leyendas. 

La realidad es mucho más sencilla y lógica. Son pocos los poblados que lo elaboran, muy pocas familias y en muchas ocasiones ni siquiera hablan el cantonés, en estas zonas son bastante herméticos con los extranjeros y se junta un caldo de cultivo para el desconocimiento perfecto. 

 Ellos saben hacer el té pero no son capaces de hacernos entender las técnicas ( como ocurre con otros tés). 

¿Cuántos tipos de té amarillo hay?

Hoy podemos encontrar un número considerable de ellos. Se hacen en toda China y otros países, pero nada tienen que ver con los originales. Claramente verás la diferencia en el precio, los auténticos suelen sumar más de 1000€/ kg, los “modernos” apenas llegan a 100€/kg. 

Los tés amarillos más famosos e importantes son: 

• Jun Shan Yin Zhen
• Huo Shan Hang Ya
• Meng Ding Huang Ya

El té amarillo, sin lugar a dudas es el más desconocido en todo occidente, pero en la mismísima China, sigue siendo un misterio, así que si quieres comprar té amarillo, echa un vistazo a nuestra colección, son pocos, pero muy bien escogidos.