Té Liu Bao 1995

Los Tés Liu Bao son bastante populares en China, pertenecen a la categoría de los Dark Teas como el Pu Erh, los Liu An… todos ellos son tés post fermentados.

Esta versión que te ofrecemos es muy interesante, suave y con un envejecimiento más que suficiente para atenuar las notas más “ariscas” que suelen tener estos tés cuando son demasiado jóvenes. 

Procede de una pequeña fabrica situada al norte de Tailandia. Seguramente si has leído o tienes conocimiento sobre este té, no te encaje el origen, pero como suele pasar en todo el Triangulo Dorado del Té (Tailandia, Laos, Vietnam, Yunnan)… El té se elabora en distintas áreas y se vende a China para su distribución. Mucho del Pu Erh de alta calidad elaborado en China procede de Tailandia por ejemplo. 

Esta pequeña fábrica es un ejemplo de esto, se dedicaba a la elaboración de Liu Bao para  posteriormente venderlo a China. 

No podemos imaginar cómo sería este té en el año 95, lo que podemos contarte es lo que te encontrarás a día de hoy. Si eres amante de los Ripe Pu Erh, este té es para ti. Nos recuerda mucho a las notas a madera mojada, frutos secos, vainilla y frutas jugosas pero mucho más delicadas. Es un té con mucho cuerpo pero suave y brillante en boca, sin astringencia y con menos notas minerales o carbón que su “primo” el Pu Erh. 

La gran diferencia que podemos notar en la evolución de estos tés es la sutileza. Mientras en los Pu erh Clásicos los años aportan notas a madera, regaliz y mineral, en los Liu Bao por la forma que tienen de hacer esta evolución en canastas, se vuelven mucho más delicados. 

Podemos hacer muchas infusiones con las mismas hebras, es un té que permite largas sesiones así que te recomendamos te tomes tu tiempo para elaborarlo. 

Algunos datos sobre el té Liu Bao

Esta variedad es seguramente la menos conocida aunque se cree que es de las más antiguas en cuanto a técnicas de elaboración.  Podemos encontrar muchas similitudes con los Ripe Pu Erh pero hay que tener en cuenta que el Liu Bao se lleva elaborando al menos 500 años ( Dinastía Qing) en la provincia de Guangxi, en cambio los Pu Erh Ripe, solo tienen unas décadas de edad. 

Como otros tés a lo largo de la historia, han variado en las técnicas de producción. Desde aproximadamente la década de los 60.  Antes de este tiempo se daban 3 pasos clásicos para elaborarlo. 

1- El té se “fijaba” para desactivar la encima responsable de la oxidación mediante vapor y se enrollaba ( como hacen hoy en día los Japoneses).

2- Se comprimía con un poco más de vapor en cajas para dejar que fermentase durante varios días y posteriormente se enrollaba y secaba. 

3- Una vez había pasado estos 2 pasos era cuando se volvía a dar nuevamente vapor para comprimirlo en las cestas clásicas y dejar que el tiempo hiciese su trabajo. 

Desde los años 70 al igual que ocurría en Yunnan, estos procesos de fijación y prensado húmedos evolucionaron al método que vemos hoy en día usándose un Wok, enrollando y secando el té para posteriormente apilar el té y aplicar calor y humedad para acelerar la fermentación. 

Se cree que desde los años 90 en adelante no se siguieron elaborando Liu Bao al estilo antiguo. 

Es un té realemente venerado en China y se consideraba con una medicina. Comenzó siendo un té para las altas esferas de las dinastías que con el tiempo se popularizó muchísimo. Era muy habitual su exportación a zonas como Malasia para los trabajadores de las minas.