Té Azul GABA Oolong

Desde  el corazón de Taiwán llega nuestro Té Azul GABA Oolong, una joya rareza cultivada con la sabiduría de Mr. Yu Ji Qi en las montañas de Ming Jian, Nantou. Este no es simplemente un té; es una experiencia transformadora, un puente entre la herencia del oolong y una innovadora búsqueda del bienestar.

Mr. Yu, con más de tres décadas de dedicación a la agricultura orgánica, es una leyenda viva. Conocido por caminar descalzo, nutriendo un vínculo íntimo con la tierra, su maestría se refleja en la pureza excepcional de sus tés. Su cultivar Si Ji Chun, o "Cuatro Estaciones", es testimonio de esta armonía, ofreciendo una calidad sublime durante todo el año, incluso a altitudes modestas de 300-350m, y regalando delicadas notas florales que evocan lilas y flores blancas.

Este oolong, con una oxidación del 60-70%, se somete a un meticuloso proceso para enriquecerse naturalmente con Ácido Gamma-Aminobutírico (GABA). Las hojas frescas, tras un cuidadoso marchitado, inician su oxidación. Luego, la magia ocurre en la cámara anaeróbica (Yan Yang Ji): durante 12 horas, el oxígeno es reemplazado por nitrógeno, catalizando una reacción bioquímica que eleva los niveles de GABA a un impresionante mínimo de 175mg por cada 100g de té. Este ciclo se repite tres veces, garantizando una potencia y un perfil de sabor inigualables, antes de un ligero tostado que sella su carácter.

Al infusionarse despliega su perfil embriagador de frutas compotadas maduras, en boca, la experiencia es sublime: una dulzura natural, casi sin acidez, donde las notas de fruta cocida se entremezclan con toques de caramelo suave y un eco floral persistente, herencia del Si Ji Chun. Su textura sedosa y su capacidad para múltiples infusiones prolongan el placer, revelando nuevas profundidades en cada taza. Es, como bien se dice, ¡la armonía perfecta entre virtud y sabor!