Té Negro Huangshan Da Ye

La región de Huangshan, en la provincia de Anhui, es una de las zonas más prestigiosas para la producción de té en China. Sus montañas cubiertas de niebla, suelos fértiles y un clima templado crean las condiciones perfectas para cultivar tés con alta carga aromática y perfiles complejos.

En este enclave, se dan algunos de los tés más famosos del mundo:

• Keemun (Qi Men) Hongcha: Conocido por su aroma floral y su elegante sabor, es considerado el mejor té negro de China.
• Huangshan Maofeng: Uno de los tés verdes más refinados, con notas frescas y dulces.
• Tai Ping Hou Kui: Famoso por sus hojas largas y su sabor suave y vegetal.

El Huangshan Da Ye se suma a esta prestigiosa familia con un carácter único, fusionando la calidez del té negro con la sutileza aromática de los mejores oolongs.

A diferencia de otros tés negros chinos que siguen un proceso de oxidación continuo, el Huangshan  Da Ye adopta un método artesanal y meticuloso, más cercano a la filosofía gongfu utilizada en los oolongs.

🔄 Paso a paso del proceso de oxidación:

1️⃣ Marchitado: Las hojas frescas se dejan reposar para reducir la humedad.
2️⃣ Primera oxidación y secado intermedio: Se inicia la oxidación y se interrumpe con un secado suave.
3️⃣ Segunda oxidación: Las hojas se reactivan y siguen oxidándose, intensificando las notas afrutadas y dulces.
4️⃣ Secado final con calor: Un secado prolongado fija el perfil aromático y aporta el sutil toque ahumado característico.

Este proceso da lugar a un té rico en capas de sabor, con una complejidad difícil de encontrar en otros hongcha (tés negros).

Este proceso unido a las condiciones ambientales y la biodiversidad de este enclave, nos dan como resultado un perfil sensorial único que encapsula lo mejor de los dos mundos:

Aroma: Intenso y envolvente, con notas florales, afrutadas y un sutil ahumado elegante.
Sabor: Suave y dulce, con matices de miel, fruta madura y cacao ligero.
Textura: Aterciopelada y sedosa, sin astringencia ni amargor.
Final: Regusto limpio y equilibrado, con un toque tostado y volátil.

La oxidación discontinua no solo resalta la dulzura natural de la hoja, sino que también suaviza los taninos, logrando un té menos robusto pero increíblemente aromático y sofisticado.

Algunos consejos que harán que lo disfrutes al máximo nivel.

Método Tradicional (Gongfu Cha)

1️⃣ Cantidad: 5g por 100-150ml de agua
2️⃣ Temperatura: 95-100°C
3️⃣ Infusión: 20-30 segundos (se puede reinfusionar varias veces)

Método Occidental

1️⃣ Cantidad: 2,5g por taza (250ml)
2️⃣ Temperatura: 100°C
3️⃣ Tiempo de infusión: 2-3 minutos

Para disfrutarlo en todo su esplendor, prueba distintas infusiones: el Huangshan Da Ye evoluciona con cada extracción, revelando nuevas capas de sabor en cada sorbo.

El Huangshan                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Da Ye es mucho más que un té negro. Su método de oxidación controlada le otorga un perfil sensorial innovador, con la profundidad y calidez de un hongcha, pero con matices brillantes que recuerdan a los oolongs altos en oxidación.

Si buscas un té negro elegante, sedoso y aromático, con un toque de dulzura natural y un sutil ahumado, esta es una elección incomparable.

✨ Descubre la esencia de Huangshan en cada sorbo.