Té verde Gyokuro Hodoyoku Bio

Té verde Gyokuro de Japonés de alta calidad producido de forma ecológica en Kirishima, Japón por el famoso productor Shutaro Hayasi. Un carácter único producido de plantas únicas en la mejor época del año  "Ichibancha"

Un té verde Gyokuro es algo más que un té de sombra, es el grado más alto de té Japonés y se caracteriza por tener un perfil más dulce y umami que los clásicos Sencha o Bancha y de una complejidad mucho mayor. Son más finos, elegantes y una auténtica delicia en el paladar. Las auténticas calidades de té Gyokuro, están a otro nivel del resto de tés verdes Japoneses.

Estos tés se elaboran de una forma muy especial. Las plantas, antes de su cosecha son cubiertas por toldos protegiéndolas del sol a un 90% aproximadamente. Esto hace que el color verde se intensifique, se marque el gusto dulce y umami y se convierta en un té más redondo y deseado por los más entendidos. Se potencian los aminoácidos como la L- Teanina, los antioxidantes y en general todos los nutrientes a la par que la cafeína. Es el mismo proceso que se sigue para elaborar el té Matcha.
Otros tés de sombra “Tés Kabusecha”, siguen estos procesos pero el sombreado suele ser del 70% y solamente durante un par de semanas máximo, mientras un Gyokuro suele estar 21 días.  

Nuestro té verde Gyokuro Hodoyoku es el resultado de una búsqueda muy extensa entre los distintos Trader y productores con los que solemos trabajar. Estábamos buscando un Gyokuro peculiar, de alta calidad y diferente a los que se pueden encontrar en el mercado. Después de muchas pruebas, esta variedad, nos enamoró por su peculiar gusto dulce y umami a la vez que tiene un color verde precioso que realza sus propiedades.
Es un té de altísima calidad y nuestro candidato a Gyokuro Regular, el que permanecerá en nuestro catálogo todo el año en un rango de precios medio.

La característica principal de esta variedad, es el tipo de plantas que se utiliza para su elaboración. El 70% de té en Japón se elabora a partir del cultivar “Yabukita”, es el sabor común del té Japones por su rápido crecimiento y rendimiento. En nuestra tienda de té queremos ofrecerte algo diferente, con personalidad y de alguien que ama lo que hace más allá del negocio así que este Gyokuro, es lo que te proponemos.

Está elaborada con plantas de 3 cultivares diferentes:

Kanaya Midori

Este cultivar es bastante antiguo, el número 30 Japonés, se trata de un cruce del cultivar Yabukita con una planta de semilla “Zairai”, la número 6 concretamente. EL mejor de los ejemplares fue el escogido para comenzar con esta variedad. Se caracteriza por aportar un cuerpo consistente con un aroma cremoso y delicado. Aunque la producción es menor que el cultivar Yabukita y es algo más lento, sin duda es un acierto y un valor seguro.

Asatsuyu

Si has navegado por nuestros Gyokuro, habrás echado un ojo al Tennen Asatsuyu, es una auténtica locura y otro nivel dentro de estas joyas Japonesas. Se traduce como Drew Pearl o perla del rocío, su sabor es dulce y umami además de tener un color mucho más verde que otras variedades. Es el cultivar nº2 de Japón, muy antiguo y preciado. Es sin duda lo mejor de Japón para nosotros y puede que pienses ¿Por qué apenas se usa?. Es sencillo, es tan dulce y delicado que solo se puede aprovecha en la mayoría de casos una cosecha, la primera. Los insectos la suelen devorar.

Oki Yutaka

Es un cultivar bastante moderno pero realmente interesante porque además de aportar un magnifico color verde, en este té aporta melosidad, notas afrutadas y dulces con un buen punto umami.
En definitiva estamos ante un té Japonés de muy alta calidad, elaborado con mucho mimo que será capaz de complacer a todos los amantes de la gama Top a un precio realmente competitivo.

Procedente de cultivo Biológico de los jardines de S. Hayashi en Kirishima (Kihara)
Época de cosecha: First Flush (Primera cosecha) “Ichibancha”



Te recomendamos usar una tetera Japonesa para disfrutar aun más esta experiencia.

 

TIPS:

Propiedades del té verde Japonés Gyokuro

Además del sabor más fresco, vegetal y dulce, este té verde es muy valioso por sus propiedades. Al ser la primera recogida del año, la concentración de aminoácidos y polifenoles, es mayor que en las siguientes cosechas. Además de disfrutar del mejor de los sabores del té verde, multiplicarás los beneficios para la salud.

Consejos para la preparación del té verde Japonés Gyokuro

Para conseguir los mejores resultados, escoge un buen agua (baja mineralización). Controla la temperatura, la ideal es alrededor de los 65ºC y hacer infusiones de 1 minuto

Otro consejo, es que si tienes la posibilidad, utilices una tetera Japonesa para este fin. Es la mejor manera de preparar estos tés y las hojas te harán disfrutar de una cantidad de matices que no encontrarás en otros modos de preparación. En nuestra tienda encontrarás muchas de estas teteras, conocidas como Kysu

Importante: EL té Gyokuro se prepara a una temperatura de aproximadamente 60ºC-70ºC para un buen resultado y se hacen repetidas infusiones de 1 minuto cada una. De esta forma obtendremos las características dulces y umami sin encontrar amargor.

*** Cantidad limitada *** No podemos garantizar la continuidad durante todo el año