Este Pu Erh procedente fabricado en el año 2011 es de una calidad sobresaliente. Su fermentación moderada hace que reluzcan sus notas a madera y especias con destellos dulces que recuerdan a la vainilla e incluso podemos sentir si apreciamos las hebras húmedas alguna nota de incienso y roble. Es un té que nos puede recordar al envejecimiento en Hong Kong pero sin el punto a tierra húmeda al final, lo que en el mundo del té llaman “Sotobosque”.
Este Pu Erh nos recuerda a los que se elaboraban en los años 90, es todo un delirio para los amantes de los tés más suaves, complejos y delicados que buscan algo diferente del té moderno producido por China.
Hay muchas diferentes entre este disco y otros de China, la receta se basa en el tipo de cosecha, antigua y desparecida que incluye un brote y 3 hojas, se combinan hojas de primavera y otoño procedentes de árboles maduros reales de las montañas Wawee. No se usan hojas de arbustos com en la mayoría de Pu Erh fermentados.
Habitualmente decimos que la edad de un Pu Erh moderno no es relevante hoy en día, menos en los Pu Erh Ripe. Si hacemos énfasis en el año no es por la antigüedad, es por la cosecha que en ese año determinado fue sobresaliente al igual que puede pasar con un vino. Este caso es una excepción a esta regla por la forma de fermentar el té. Al no estar tan fermentado como los contemporáneos ( en una fábrica durante casi 2 meses), el té va fermentando de forma natural y lenta con el tiempo ganando en notas que recuerdan a la madera y el regaliz.
Elaborado por el taller Ming Lee, un famoso productor de Chiang Rai que en los 90 heredo la esencia de la famosa fábrica Hong Tai Chang, fundada en 1930.
Te invitamos a que eches un vistazo al blog para descubrir la relevancia del Pu Erh Tailandes en este Link
Los pesos de cada disco son aproximados, con el paso de los años suelen perder entre un 5/10% de su peso original.
Uso del Gaiwan
Cómo partir Pu erh ( en discos)
Ficha técnica
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