Té Pu Erh Qunying Hui Raw 2013

Este disco es muy especial y lo hemos seleccionado por varios motivos. Para entenderlos hay que adentrarse en la historia del Pu Erh antiguo. Se empleaban para la elaboración 1 brote y hasta 4 hojas grandes para hacer las producciones, muy contrario a lo que solemos encontrar hoy en día, la mayoría buscan 1 brote +1 hoja o 1brote +2 hojas. Esto unido a otros muchos factores hacen que el té Puerh que consumimos hoy en día sea totalmente diferente a lo que se consumía en el pasado. Si preguntas a un productor joven, te dirá que el Pu Erh se hace exactamente igual que hace 100 años, no han introducido ni quitado ningún paso en la elaboración, pero lo cierto es que cada paso, ha evolucionado tanto, que es completamente diferente a la antigüedad. 

Lo que se ha tratado con este prensado especial es justo eso, llegar al equilibrio entre lo antiguo y lo moderno. La estructura, el punto tánico, vegetal y amaderado combinado con las notas dulces, afrutadas y golosas del presentes. 

Para ello esta prestigiosa asociación formada por Dama Chencang, Jing He Tang and Qunying hui se han encargado de patrocinar y supervisar este té con la finalidad de hacerlo llegar al mercado más importante del mundo cuando de refinamiento y envejecimiento se refiere ( Malasia, Taiwan y alrededores). Un té perfecto para envejecer por su gran potencial. 

Después de 8 años en Taiwan lo hemos traído hasta nuestra tienda para descubrir un té realmente increíble. Mucho carácter, diversas sensaciones en boca y garganta con una intensidad muy contundente perfectamente equilibrado. Es increíble descubrir que en solo 8 años podemos encontrar las notas de madera mojada típicas del envejecimiento. Si esto lo mezclamos con lo mejor del Pu Erh modernos con sus notas acarameladas, fruta y vainilla obtenemos un equilibrio perfecto, un té muy redondo y original como pocas veces podrás descubrir. 

Tiene mucho potencial de envejecimiento, con este propósito se elaboró, pero si quieres disfrutarlo desde el primer momento, no te arrepentirás. 

Para disfrutar de este té en su máxima expresión, es interesante hacerlo al estilo gongfu, puedes usar una taza pequeña, Gaiwan, tetera Yixing o similar siguiendo estos parámetros:

La preparación que hemos seguido para obtener el mejor perfil ha sido una relación de 5g de té por 80ml de agua a 100ºC. Hemos hecho muchas infusiones de entre 15-20 segundos y es una maravilla disfrutar de la evolución de cada taza.  El Pu Erh de estas características, desarrolla su mejor perfil a partir de la 3ª infusión. 

También puedes hacerlo al estilo europeo con una relación de 3g por 200ml de agua. Deberás dejar que infusione por más tiempo (aprox, 1 minuto) y la temperatura del agua a unos 90-95ºC da un buen resultado.  Podrás hacer múltiples infusiones pero menos que al estilo Chino. 

*Ten en cuanto que estos tés están pesados en su origen a 357g, con el paso del tiempo merman de peso por la pérdida de humedad, suelen pesar en torno al 10% menos.

* El papel que lo envuelve puede estar dañado debido al tiempo que ha pasado desde su elaboración.  

Te dejamos algunos videos interesantes sobre este tipo de tés para que descubras algunos conceptos clave: 

Videos explicativos relacionados

Uso del Gaiwan

Cómo partir Pu erh ( en discos)

Conceptos básicos sobre el Pu Erh