¿Cómo se fabrica el té en Japón?

Su elaboración es diferente que la clásica de China y esto hace que su perfil, sea totalmente diferente. Más verde, vegetal y herbáceo con recuerdos a pastos, cítricos y un frescor único en el mundo del té. Esto se debe principalmente al proceso conocido como “Fijación”. Esto es evitar la oxidación de la hoja. En China se hace con calor seco (woks, hornos…) y en Japón con Vapor de agua, por lo que se mantiene el color verde intenso. 

También la forma de cultivo es peculiar como en los tés Kabuse, se cubren de los rayos de sol para aumentar su clorofila, aminoácidos, vitaminas y antioxidantes. Una bomba de antioxidantes que aprovechamos de sus hojas  

¿Cuántas variedades de té Japonés hay?

Hay muchas variedad como en el resto del mundo y hasta hace unos pocos años, todo era té verde. Hoy encontramos algunos tés negros, oolongs y hasta post fermentados, pero lo cierto es que siguen dominando el mercado del té verde. Te dejamos la lista de los más famosos en orden de calidad, de menor a mayor:

Genmaicha

Bancha

Sencha

Kabuse - Cha

Gyokuro

Matcha

Como en el resto de tés, encontraremos calidades diferentes en cada variedad y no es de extrañar encontrar por ejemplo un Sencha top de valor superior a un Gyokuro de gama baja-

Propiedades del té Japonés

Podemos encontrar muchas excusas para tomar té Japonés, pero sin duda las más interesantes y hacen a todos indagar en este mundo, son sus propiedades para la salud. Un buen té Japonés, es un gran aliado en la lucha contra los radicales libres y no aporta una buen cantidad de antioxidantes.  Pero no te engañes, cuanto mayor es la calidad, mayor cantidad de beneficios para la salud. Un Matcha de alto grado es una delicia y una maravilla para el cuerpo humano. Un bancha de baja calidad, apenas nos aportará antioxidantes (tal vez otras cosas como minerales y calcio). 

¿Cómo tomar té Japonés?

Hay muchas maneras de tomar té Japonés. Si estás con el té Matcha, necesitarás un Kit para su preparación, pero si se trata de té en hebras y no te has hecho con una tetera Kyusu, es algo que no puedes dejar por más tiempo. Sin lugar a dudas es una experiencia única que transforma por completo el acto de beber té Japonés. Se consiguen los aromas y sabores más complejos, el auténtico color verde cuando el té tiene este color y sobretodo, se disfruta mucho más de la ceremonia y ritual. Tenemos una gran colección de estas teteras, no dejes de visitarla.