Recomendación - Los tés de Yunnan, el paraíso del té en China

En nuestra tienda de té, si navegas un poco entre los diferentes tés de origen “Tés puros” que ofrecemos, verás que existe una región muy concreta que está altamente representada. Se trata de una zona al sur de China que se llama Yunnan. 

Yunnan se ha hecho mundialmente famosa por una variedad de té muy concreta, el Pu Erh o como lo llamamos en España “Té Rojo”, pero no es este té todo lo que se produce en esta región y tienen variedades de locura que merece la pena conocer. 

Es cierto que yo,  personalmente empecé a enamorarme de esta zona del mundo por el Pu Erh. Su historia, sus variedades y el potencial que tiene este té para aportarnos placer es sencillamente, inigualable. Poco a poco, empecé a interesarme por otras variedades como los tés verdes, negros y descubrí sus increíbles tés blancos que me hicieron quitarme el sombrero hasta el punto de desbancar al famoso Silver Needle. 

¿Por qué tomar té de Yunnan?

Después de esta introducción, voy a contarte porque te recomiendo encarecidamente estos tés de Yunnan:

Son en su gran mayoría tés artesanales, elaborados con mucho esmero en zonas aisladas de la contaminación y la polución. Son tés muy bien finalizados de una calidad muy alta. 

Otro de los puntos que no se puede despreciar, es el precio. Si lo comparamos con otras regiones de China por ejemplo, vemos que tienen precios muy competitivos y accesibles para la mayoría sin renunciar a la calidad o artesanía. 

Su terroir (características organolépticas), es único en el mundo. Cuando descubres el encanto de esta zona, te engancha y aunque cada té es diferente, siempre tienen ese nexo en común que hace que identifiques claramente de dónde procede. 

También tenemos una ventaja respecto a otras zonas. En Yunnan, están los árboles de té más antiguos del mundo, encontramos toda la región repleta de árboles silvestres con cientos de años de edad,  que se cosechan y podemos encontrar muchas variedades de té producidas de sus hojas. 

Estos son algunos detalles que pueden llamar tu atención sobre la zona, ahora voy a recomendarte algunas variedades para que pruebes, actualmente en nuestra tienda, contamos con todas las variedades excepto té Oolong de Yunnan. 

Tés más famosos de Yunnan

Tés Blancos y Tés Amarillos

Té Blanco Yunnan Wild Buds

Una delicia sutil y delicada pero con mucho encanto que gusta a la mayoría, Un té elaborado con brotes de árboles salvajes recogidos durante la primavera. Este té es ideal para disfrutar por la tarde/ noche ya que carece de cafeína o se encuentra en cantidades mínimas 

Té Blanco Silver Moonlight

Este té blanco a diferencia de nuestro Wild Buds está elaborado por un brote y las dos siguientes hojas al estilo de un Pai Mu Tan de Fujian. Una alta calidad elaborada a mano de forma clásica. Si buscas un té blanco  para el día a día, sin lugar a dudas esta es tu mejor opción. 

Té Amarillo Huang Ya 

Un té que merece la pena descubrir. Su calidad es sublime elaborado con un brote y una hoja totalmente a mano. La magía de este té radica en que aúna en una sola taza la sutileza de los tés blancos y la complejidad de los tés oolong. Toda una maravilla con una relación calidad / precio muy buena. Este té está indicado para los que buscan los tés más suaves y complejos, ideal para las tardes, el momento que más receptivos estamos. 

Tés Verdes 

Té Verde Jade Rings

Esta especialidad de cantidad muy limitada está elaborada del brote y las primeras hojas, que se enrollan en forma de anillos. Su proceso de enrulado hace que tenga un punto ahumado muy delicado y agradable y encontramos muchas similitudes con algunos tés Japoneses.  Este té lo recomiendo si buscas algo original en cuanto a sabor y aspecto. Dado que son cantidades limitadas, no lo tendremos siempre disponible.

Té Verde Green Yunnan

Sin lugar a dudas, el candidato perfecto como té verde básico del día a día. Una relación calidad / precio sin igual. Está repleto de brotes y es muy suave, floral y agradable. Este es el té que ofrecemos cuando nos piden un té verde “normal” y te sorprendería la gente que lo ha incorporado a su rutina  

Té Verde Purple Tea “Té Morado”

Esta variedad se elabora a partir de un cultivar muy concreto que se origina de forma natural en Yunnan. Las hojas de los árboles se tornan moradas de forma espontánea  generando antiocianinas para protegerse del sol y son de color morado. Es alto en antioxidantes y muy buscado por temas de salud. En este caso estas hojas moradas se elaboran como té verde y tiene un carácter más intenso y con matices más afrutados que otros tés verdes  

Tés Negros

Dentro del té negro, encontramos un mundo impresionante con muchas opciones ( al menos nosotros en nuestra tienda de té, ofrecemos una gran variedad)

Té Negro Yunnan Imperial

Este té negro es nuestra apuesta para el té de diario si estás buscando algo diferente a los clásicos de Ceilán o tés del desayuno. Se trata de un té repleto de brotes con un cuerpo muy equilibrado y redondo en boca con el típico sabor ligeramente tostado de los tés de la zona. 

Té Negro Yunnan Pine Needle

Este té es una auténtica locura por su calidad y su precio. Se trata de una elaboración a base de un brote y dos hojas en forma de aguja que tiene un aspecto inmaculado. Al no estar enrollado, nos encontramos ante un té con carácter pero sutil y agradable, fresco con notas especiadas y cítricas que se vuelven adictivas. Un té ideal para las tardes que te hará disfrutar mucho si buscas el punto intermedio en cuanto a suavidad se refiere. 

Té Negro Yunnan Golden Dragon 

Una joya de cantidad limitada procedente de Fengqing en Yunnan elaborado con los brotes de la primavera. Lo consideramos como el hermano mayo de Pine Needle y en taza es un té sutil, dulce y muy agradable. Una autentica locura para los sentidos y sobretodo para los amantes de los tés negros más suaves y complejos que busquen darse un homenaje de vez en cuando. 

Té Negro Yunnan Black Snail

Esta es nuestra última incorporación dentro de los tés negros. Se trata de un té elaborado con los brotes y la primera hoja enrollados en forma de caracol. Un té con cuerpo y carácter que no te hace renunciar a la calidad y a la complejidad. Es ideal para los que buscan tés con mucho sabor pero les encanta disfrutar de los matices y la dulzura de los tés de brotes. 

Tés Pu Erh de Yunnan

Si has llegado hasta este punto, es porque te interesa el tema. No podría meter en un solo Post todo el contenido que te aguarda tras estos tés, así que te dejo un poco más abajo unos links a los Post sobre el té Pu Erh donde te explico en profundidad este té y mis recomendaciones. Hay tanta variedad que podrías estar una vida entera descubriendo este mundo. Lo que te aconsejo es que pruebes todo lo que puedas: 

Envejecidos, Pu Erh de árboles antiguos, de plantes jóvenes, Sheng y Shu.... 

Si lo que quieres es adentrarte un poco más en cada una de estas variedades, en los enlaces puedes ir directamente al producto y conocer más a través de las descripciones. 

Espero que este paseo por nuestros tés de Yunnan sea útil y te animes a probar un poco de su cultura milenaria.

Si tienes más dudas o comentarios, por aquí me tienes disponible para disiparlas.