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¿Qué es Chai? Descubre el té con especias más famoso

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¿Qué es chai? Mejor dicho Masala Chai

En pocas palabras Chai es una bebida caliente que combina la leche, el agua, el té y las especias en unas proporciones determinadas por el Chai Wallah. Pero ¿es esto realmente?

En occidente llamamos chai erróneamente a lo que deberíamos llamar “Masala” que significa literalmente mezcla de especias y la palabra Chai solo quiere decir “té”. 

Para encontrar su origen, tenemos que viajar al sur de la India, dónde es habitual encontrar esta bebida caliente a base té negro mezclado con especias. 

No hay una receta exacta para prepararla, depende del lugar y los gustos del mezclador  y del consumidor. Por lo general en este país, se suele ofrecer por un lado el té y por el otro la mezcla de especias para que sea el consumidor el que las añada al gusto.  

Hay versiones que van desde el 80% de té - 20% de especias a un 35% de té - 65% de especias. Como verás, los resultados pueden ser muy distintos de una versión a otra.

Entre las especias más comunes encontradas en los tés Chai están:  Canela, cardamomo, clavo, vainilla, jengibre, pimienta negra, anís estrellado, hinojo, nuez moscada y cada vez es más habitual encontrar cáscara de naranja o limón.

Té verde Shanghai Chai

¿Cómo se prepara el té Chai?

Se puede preparar de diversas formas, la manera local para una taza, es utilizar media medida de agua, media de leche, dos cucharadas de nuestra mezcla Masala Chai favorita y hervir por un tiempo de entre 5 y 10 minutos añadiendo azúcar o miel al gusto.

Otra forma de prepararlo es utilizando solo leche o solo agua.   En la India, existe la profesión Chai Wallah, "los preparadores"  de té y es muy habitual encontrarlos por todos los rincones presumiendo de su destreza y su receta única para conseguir que los clientes regresen una y otra vez a por una taza de su té Masala Chai. Se puede reconocer a los mejores fácilmente, suelen generar gran expectación y siempre hay gente haciendo cola para conseguir uno de sus brebajes.

 

En occidente para este tipo de tés, hemos adoptado el término Chai, aunque también se utiliza Masala en menor medida. Cuando nos referimos a un té chai, estamos hablando de un té mezclado con especias.

 

Estos tés suelen ser intensos y refrescantes en aroma, predominan las notas a canela, clavo y cardamomo. En boca, se combinan los matices de las especias picantes con los toques dulces, alegrados con ligeras notas cítricas y un final redondeado con la profundidad del té negro.

Es una explosión de sensaciones en nuestro paladar que hace que nunca sea suficiente una taza de té. Es muy saludable y digestivo, aporta energía, regula la temperatura corporal, y reconforta. A cualquier hora del día sienta bien una taza aunque sin duda el momento perfecto es media mañana y media tarde, para darnos ese brisk necesario en los momentos clave.

 

¿Qué tipos de Chai encontramos?

En realidad hay muchos, las combinaciones que podemos encontrar son casi infinitas, hay tantos tés diferentes y especias que sería dificil repetir. 

Nosotros por ejemplo tenemos en nuestra tienda varias versiones con té negro, con té verde, con té rojo, con rooibos… Cada una diferente y todas deliciosas. 

¿Dónde conseguir un té chai?

Hoy en día es fácil comprar estos tés si no tenemos la oportunidad de desplazarnos a la India. Contamos con la ventaja de que expertos mezcladores se encargan de formar estas composiciones, ofreciéndonos homogeneidad y un matrimonio perfecto entre las especias y los tés de base

Podremos encontrar diferentes fórmulas, desde las más clásicas como el famoso té pakistaní, los sofisticados Thai Chai o la versión sin teína Rooibos Chai. En cualquier caso, es un placer descubrir el encanto del té combinado con las especias y probar distintas recetas hasta dar con nuestra fórmula perfecta.

Por aquí debajo te voy a dejar nuestras opciones para que eches un vistazo y puedas seleccionar el tuyo, si tienes dudas, ya sabes que nos tienes a un clic de distancia o una llamada. 

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