Pu Erh Tea - Descubriendo las diferencias
Descubriendo el Pu-Erh
En la entrada de hoy vamos a conocer en profundidad los estilos diferentes del conocido como Pu Erh Tea. Si quieres aprender más sobre las diferencias y cómo se elabora, en esta guia encontrarás todo lo que necesitas saber para profundizar en este mundo.
King Of Pu Erh - Té en Hebras
En primer lugar vamos a analizar el más común, el que encuentras en cualquier tienda de mayor o menor calidad. En nuestro caso hemos seleccionado nuestro super ventas “King of Pu Erh”.
Es un Pu Erh fermentado estilo Ripe con un perfil sensorial típico de nuestras latitudes. Es cierto que esta calidad es muy buena pero aun así es un producto para satisfacer a los consumidores que están habituados a los sabores fuertes e intensos.
Se elabora principalmente con brotes y hojas pequeñas y se fermenta en la propia fábrica durante unos 45 días, dando como resultado un té completamente finalizado que desde el primer momento nos ofrece un sabor muy intenso, color chocolate repleto de notas golosas como la vainilla, el caramelo que deja recuerdos a madera y cuero muy leves.
Es el formato más sencillo para comenzar porque estamos habituados a infusionar hebras y no es necesario “romper” el disco.
Permite varias infusiones con las mismas hebras aunque como veremos más adelante, muchas menos que otros formatos.
Pu Erh Cha Zhuan - Ladrillo de té
En segundo lugar dentro de la misma categoría de té Pu-Erh Ripe tenemos un té fascinante, nuestro ladrillo Pu Erh Cha Zhuan Po Mei de la prestigiosa firma Ying Kee Tea House.
Nos encontramos el un clásico que adoramos en nuestra tienda, el perfil Hong Kong Pu Erh Tea clásico en un formato prensado en forma de ladrillo de 250g.
La materia prima nace en Yunnan como la mayoría de Pu Erh y se lleva a Hong Kong para ser fermentado con los controles de calidad de esta prestigiosa tienda. Esto le otorga el Hong Kong Taste tan valorado en toda China y lo que realmente es el sabor de origen de estos tés.
Se elabora de grandes hojas en lugar de los brotes y hojas jóvenes de las plantaciones intensivas y pese a su comedido precio, estamos ante uno de los mejores Pu Erh Ripe que podemos encontrar en el mercado.
El sabor es muy equilibrado y ligero repleto de notas golosas que llegan a nuestro paladar acompañados de una sensación de humedad muy agradable, nos recuerda a la lluvia recién caída. El color cobrizo de la infusión nada tiene que ver con la intensidad de otras versiones, la transparencia y el brillo hacen creer que en realidad es otra variedad de té a los ojos de alguien con poca experiencia.
En cuanto a infusiones, con las mismas hojas podremos hacer infusiones hasta agotarnos. Este tipo de material es muy reinfusionable, muy lejos de las versiones comerciales.
Para partir el disco, no necesitaremos nada, es muy blando y podremos separar partes sin ningún problema.
Heilongtan Pu Erh Tea 857 2020 Recipe - Disco o nido prensado
Para finalizar con esta comparativa he seleccionado un Pu Erh muy especial la receta 857 de Heilongtan del año 2020.
Lo puedes encontrar prensado en forma de nido de 100g, de disco de 357g o porciones más pequeñas que vamos partiendo a demanda para que lo pruebes antes de comprar más cantidad.
En cualquier caso es fácil de dosificar y puedes hacerte con la porción a infusionar sin ningún problema.
Es especial porque esta fábrica de Pu Erh es conocida por la alta calidad de todas sus variedades y el Pu Erh que crean, lo exportan a Hong Kong, los máximos conocedores y consumidores de esta versión. Un té de gran altura, bien procesado y sobre todo con una fermentación muy precisa y controlada en cada lote.
En la parte sensorial nos encontramos con un té muy limpio en boca, contundente pero equilibrado que en lugar de los matices húmedos de Hong Kong o los terrosos e intensos de nuestro King, nos regala un perfil más afrutado, con notas a fruto seco, minerales y madera.
Permite hacer muchas infusiones porque al igual que el ladrillo de Pu Erh, la materia prima es mucho más grande.
En definitiva son 3 grandes Dark Teas elaborados en diferentes zonas de la provincia de Yunnan que te harán descubrir la punta del iceberg que hay tras estos tipos de té.
¿Con cuál te quedas?
